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当下，桃子口味已经成为了饮品口味中最热门的品类！

在中国，便利店里的桃子味饮品总是率先售罄，喜茶、乐乐茶等知名茶饮品牌也纷纷推出桃子口味的茶饮产品。

从新品数量和销售额增长系数来看，桃子口味也已经独占鳌头！

但却没有一个茶饮品牌选择以桃子为主打产品，更多的是选择芒果、椰子、柠檬等。

因此，桃子味品类在中国茶饮市场中还是一片广阔的蓝海！

在上海，朴茶的创始人林茗娟敏锐的捕捉到了这个“风口”，推出了以桃子为核心IP的品牌“和気桃桃”，并将桃子味茶饮与麻薯相结合，这让产品和品牌迅速走红！

为了探究和気桃桃品牌的火爆秘诀，餐盟严选记者对林茗娟进行了采访。

90后茶三代林茗娟：

朴茶之后再出发，如何切入下沉市场？

林茗娟是是一位90后的创业者，也是一名“茶三代”，家族世代经营茶叶生意。

她对产品有着非常敏锐的感觉，毕业之后，凭借家族的供应链基础和自身的努力，于2015年推出了朴茶品牌，凭借超越行业水平的口味优势，朴茶迅速火爆。

经营5年时间，如今朴茶开遍了全国各地，并先后与滴滴、NEW BALANCE等品牌达成联名合作，在北京“奢侈品天堂”SKP店，月营收更是高达60多万元，朴茶已经成为了茶饮中“品质”的代名词。

“其实朴茶在各个地方都做的很好，也有很多人咨询加盟，但朴茶的定位更适合在一、二线城市去开店，对商超和附近客群的质量也有一定要求，所以就想推出一个能够适应更多消费场景，甚至下沉到三线以下城市的品牌。”

为了打造一个能够下沉、有着更强适应性的品牌，林茗娟从选品类开始，对新品牌的定位、设计、产品等进行逐一打磨，最终成功推出了“和気桃桃”。

“品牌+产品+场景”多维组合拳，

成功杀入“桃子蓝海”

虽然是同一创始人，但新品牌和気桃桃在各方面都和朴茶有着较大的差别：

在客单价上，和気桃桃相对较低，能够下沉至10-15元的价格区间；

在品牌的整体设计上，和気桃桃更为活泼，运用了一些卡通形象，充满“少女心”，品牌更容易收获年轻人的青睐；

在产品设计上，相对于朴茶的品质感，和気桃桃在好的基础上，为产品增加了趣味性，更容易形成话题和传播。

如果说，朴茶的火爆是凭借产品品质进行“一招制敌”，那么和気桃桃就是在此之上，从品牌定位、产品设计、场景构建等等多个维度，打出了一套“组合拳”！

1、品牌定位：切入“桃子蓝海”，卡通+和风注入年轻能量！

“当时看了很多行业的数据，我们发现，无论是咖啡、酸奶、汽水、啤酒，甚至是茶饮，所有的饮料品类中，桃子味的产品都卖得非常好，但并没有在这个垂直品类深耕的茶饮品牌。”

通过查询数据，林茗娟发现了“桃子”口味，虽然广受好评，但市场始终处于有品类，无品牌的情况，所以桃子就成为了品牌的核心IP，品牌的主打产品、视觉VI、IP形象等都使用了桃子和粉色。

此外，在品牌的设计上，林茗娟加入了和风元素，让品牌形成了更强的视觉冲击力，整体视觉更具辨识度。

2、产品设计：好喝+有趣，围绕“桃子”打造6大品类

前文提到，朴茶已经成为了茶饮行业内“品质”的代名词，所以产品的设计一直是林茗娟和她团队最引以为傲的部分。

虽然希望和気桃桃未来能够下沉到三线市场，但在产品的用料上林茗娟依然是没有“妥协”，仍旧是使用了行业水准之上的茶叶基底，但凭借自身背后的供应链优势，仍旧将价格能够控制在10-15元这个区间之内。

为了让产品的差异化特色更强，喝起来更加“有趣”，林茗娟研发了“招牌日式麻薯奶茶”。

“麻薯是一种在日本非常流行的小吃，但其实无非就是糯米嘛，中国很多地方都有吃这种东西的传统，所以它也不需要进行太多的市场教育。”

经过反复调整，林茗娟和研发团队终于找到了麻薯的“黄金平衡点”，口味香甜，口感软糯，产品推出后获得了顾客的广泛好评。

除了主打的“招牌日式麻薯奶茶”，和気桃桃还推出了或是围绕桃子，或是经过市场验证的6大系列产品：和気冰乐集、挑我喜欢（鲜桃系列）、和気茶饮集、和気酸酪冰乐、和风迷你鲷鱼烧。

此外，在产品设计上，林茗娟还有个小心思：

现在很多年轻人点奶茶会选择7分糖，所以在甜度设计上，和気桃桃将产品的最佳口味设定为7分糖，并且店员会对顾客进行提示，向顾客推荐7分糖的甜度，这无疑准确的击中了年轻人的“怕发胖”需求。

3、场景构建：茶饮+甜品，低SKU打造多维场景

麻薯系列产品不仅让和気桃桃形成了产品上的差异化，还为品牌带来了场景的延伸。

其实场景延伸是当下很多茶饮店都在做的一件事，但他们的办法多是加入其它场景的产品，如汉堡、简餐、甜品等。

但产品线的延伸会大幅增加品牌的成本，并且并不能让原有产品进行消费场景的有效延伸。

而和気桃桃的麻薯系列奶茶会带给消费者一定的“饱腹感”，这让这款产品不光能被看做奶茶，还可以被看做是一款“甜品”，再加上多口味的鲷鱼烧，和気桃桃完全可以满足当下年轻人的“下午茶需求”。

品牌拓张计划：先进核心商圈，再延伸到街边店

“和気桃桃这个品牌跑的是非常快的，上海宏伊店是6月15号新开的，但这家门店的爬坡期就只有半个月，12平米小店在第一个月就实现了两万五的坪效佳绩，复购率达到了30%，市场反馈非常好。”

更为年轻化的品牌设计，更全面的场景搭建，更加有趣的产品设计，这让和気桃桃能够快速抓取消费者，并且能够形成较高的复购。

也正是因为如此，和気桃桃相较于朴茶有着更强的“适应能力”，能够适应各种类型的商圈。

“其实这家商超店的选址比较一般，是一个犄角旮旯的位置，但市场反馈也非常好，所以我们就看到这个门店的适应性和成活率是非常高的。”

“不管是写字楼、商超，甚至是社区街边店，和気桃桃都能够成功落地，它对附近的客群没有很严格的要求，这也符合我们希望做一个能够在未来下沉的一个初心。”

在谈到未来的开店计划时，林茗娟表示，和気桃桃和朴茶不同，朴茶并不适合大范围的开店，而和気桃桃则是希望能够快速的打开市场，在各个城市的核心商圈率先开店，以此打开当地对品牌的认知，此后再把门店开到街边、社区，这样品牌的品质感和性价比都能够被消费者所感知。

结语

品牌如人，林茗娟在朴茶和和気桃桃两个品牌上花费了无数心力，所以我们能够看到这两个品牌上也承载着创始人的种种特质：

朴茶展现了她家族传承的一面，也展示了她对品质的极致要求；

而和気桃桃则展现了她“少女”的一面，因为是在朴茶经营5年之后推出，所以和気桃桃也更能精确击中年轻人的喜好，体现了林茗娟对市场认知的不断提升。

在采访的最后，林茗娟还爆料了一些“商业机密”：

“原来最早做丸子茶，到加麻薯，其实我们是有一个持续打造爆品的能力的，其实我们现在手上还有好多‘大招’，等到和気桃桃门店数量增多后我们就会一个个放出来，让品牌快速引爆！”

凭借品牌的差异化特色和强适应能力，相信和気桃桃能够迅速在全国落地开花。