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又一网红奶茶店大量停业,关店87家,只因步子迈得太大

2022-08-30 09:07:09 4136

摘要:网红火锅海底捞刚刚宣布关店300家,这边又一网红奶茶店大量停业,长沙网红奶茶店茶颜悦色宣布关店87家,消失发布后登上了又大平台的热搜,引起了网友们的热议。不少长沙的网友们也晒出了茶颜悦色关店的图片,有的门店贴出了转让的信息,有的门店贴着海报...

网红火锅海底捞刚刚宣布关店300家,这边又一网红奶茶店大量停业,长沙网红奶茶店茶颜悦色宣布关店87家,消失发布后登上了又大平台的热搜,引起了网友们的热议。

不少长沙的网友们也晒出了茶颜悦色关店的图片,有的门店贴出了转让的信息,有的门店贴着海报上面写道:“小店暂不营业,我们去武汉帮忙啦!”

面对关店引起的热议,茶颜悦色回应道:“我们还撑得住!”

虽然表示是临时关店,但是明眼人都知道,关店就是关店,哪有临时这一说法,只是听起来更体面罢了。

茶颜悦色曾经是长沙最具代表性的餐饮品牌,更是风靡全国,不少年轻人为了喝这杯奶茶,坐高铁来到长沙品尝,曾经每一家店都是人挤人,而如今却是断臂自救,关店87家,大量关店的背后只因步子迈得太大。

步子迈得太大

今年6月份,我去了一趟长沙旅游,作为餐饮人士,主要便是去看长沙的餐饮情况,在长沙太平街游玩时,一条不到500米的大街上,茶颜悦色从街头到街尾不下8家奶茶店。

每隔50米左右就出现一家茶颜悦色的奶茶店,有的甚至两个奶茶店对着开,你开在左边,我开在右边。

跟以前步行街上的鞋服店一样,一条街都是茶颜悦色的奶茶店,看起来非常的壮观,基本上在这条街上,其他的奶茶店都混不下去了。

这样的开店手法,以前很受餐饮老板们的欢迎,通过抢位霸占店铺,可以在一条商业街上挤兑其他的竞争对手,从而形成一定空间的垄断性,可以强化品牌认知。

但是这种疯狂开店的做法,步子迈得太大了,在疫情之前没啥问题,大家都喜欢超前消费,但是疫情之后,大家的消费理念都在改变,从超前消费变成了理性消费,很多年轻人都在减少非必要的消费支出。

愿意天天喝奶茶的年轻人越来越少,开店如此密集的茶颜悦色首当其冲。

新鲜感消失

2013年茶颜悦色在长沙开了第一家店,如今已经8年了。

茶颜悦色一直蜗居在长沙市场,不愿意去外地市场扩张,想要进一步深耕长沙餐饮市场。

但是整个长沙就这么大,会喝奶茶的人就这么多,整个奶茶的消费市场就这么大。茶颜悦色的门店却是越开越多,最后造成了一条商业街上,不到50米就有一家茶颜悦色。

门店越多,能够接触到更多的消费者,让消费者购买越容易,但是同时也会让新鲜感快速消失。

以前需要排队2个小时才能够买到一杯奶茶,而如今不需要排队就能够买到,这在消费者心里便缺少了神秘感,导致新鲜感消失了。

这也是为何像lv,爱马仕等奢侈品门店只愿意在最核心的城市和商圈里开店,而且门店数量有着严格的限制,一个城市一般就一两家。

不会出现满大街都是,就是为了保持在消费者心中的神秘感和新鲜感。

茶颜悦色缺少了新鲜感,随便去街上都能够买到,不需要排队,最后大家都喝腻了,都不愿意再去买了。

难以创新

茶颜悦色的走红其实并不是因为口味,而是因为国潮设计风格走红的,在很多人心目中,茶颜悦色的口感其实没有喜茶和奈雪的茶,甚至是古茗好喝。

茶颜悦色的主打跟海底捞类似,本身并不是因为口味,而是因为服务和门店其他的特色。

茶颜悦色的服务很好,设计差异化,这才是走红的关键点。

奶茶口味难以创新,虽然也推出了幽兰拿铁,桂花弄等新品,但其实并未受到大家的广泛喜爱,茶颜悦色的新品研发影响力甚至还不如喜茶和奈雪的茶。

新品研发难以创新的同时,设计差异化,服务特色也难以创新。

最后导致很多消费者实在是喝腻了,长沙就这么大,愿意喝奶茶的人就这么多,再加上蜜雪冰城的性价比冲击,给茶颜悦色造成了很大的经营压力。

最后门店业绩不好,生意不行的门店就只能宣布关店止损了。

茶颜悦色跟海底捞一样,选择了断臂自救。

对此,你是怎么看待的呢?

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